Pollo con almendras

Hoy por casa teníamos pollo y no es que anduviese el pollo saltando por en medio de la cocina, teníamos trocitos de pollo en la nevera.

Pues habrá que prepararlo... así que me decidí por el pollo con almendras.

Qué necesitamos?

Una cebolla

Un ajo

Un tomate o dos, yo le puse dos que me gustan

Un puñadito de almendras

Medio vasito de agua

Un vasito de vino blanco

Una pastillita de caldo de verduras

Una pizquita de pimienta negra

Por supuesto! El pollo!

Picamos el ajo y la cebolla a nuestro gusto.

Ponemos en la sartén aceite a calentar y en cuanto esté caliente ponemos la cebolla y el ajo a dorar.

Añadimos el tomate cortadito en trozos.

Ponemos medio vasito de agua, unos minutos y el vino y la pastillita.

Después las almendras apagamos y aprovechamos el calor residual de la vitro.

Ponemos la mezcla en un recipiente apto para horno.

Ponemos encima de la mezcla el pollo troceado y al horno 200º C durante 35 min aproximadamente dependiendo de vuestro horno.

Listo!!!

Un truquín, si queréis la salsa más espesita para mojar pan, se le pude echar miga de pan en la sartén al principio tras las poner las almendras, yo personalmente prefiero ponerle media patata cocida que le da una textura sensacional al paladar.

Y no me voy sin deciros una comida rápida, para días de hoy-no-me-apetece-complicarme! cojo un puñadín de preparado para ensaladilla, lo pongo a cocer.

Dejo que se enfríe un poco y añado zanahoria rallada, maíz, pepinillos, cositas que todos tenemos por la nevera :-) y nos sale una comida para esos días que tenemos que entregar un trabajo y tenemos el tiempo justo de comer etc 

Sin más me despido!

Gracias a todos por pasaros ;-)